À propos de nous
La brasserie
C'est au beau milieu du bocage charolais, dans une ancienne ferme en pierre entourée d'arbres fruitiers, que nous avons installé notre brasserie, à Ciry-le-Noble (71), au sud de la Bourgogne.
Entre le bassin minier du Creusot – Montceau et le pays Charolais – Brionnais, nous rayonnons sur un territoire à la fois rural et urbain.
Qui sommes-nous ?
Derrière la brasserie, il y a nous : d'anciens citadins installés dans la campagne charolaise, avec un beau projet, fabriquer notre boisson préférée, la bière !
Damien s'est formé puis a expérimenté jusqu'à faire naître nos recettes : un brasseur passionné, toujours en recherche, vous n'êtes pas au bout de vos surprises. Léa est aide-brasseuse quand il le faut et s'occupe de la communication.
Nos matières premières
Une eau filtrée, équilibrée en sels minéraux selon le style de chaque bière.
Des malts français et bio, d'A Vos Malts (26), qui nous fournit en orge bourguignonne, et de la Malterie de Bourgogne (21).
Des houblons français et bio, de la Houblonnière du Château, qui les cultive et nous les livre en direct.
Des levures Kveik, levures fermières d'origine norvégienne transmises de main en main depuis des siècles.